J'ai tellement aimé la pâte à tarte pavot/avoine de Laurence Salomon que dès que j'ai eu terminé ma tarte aux légumes, je me suis lancé dans une nouvelle réalisation...

La tarte aux oignons est un vrai classique dans ma famille mais j'ai su l'améliorer à ma façon...
Déjà pas de pâte brisée pour moi mais une plus "santé" , mon deuxième secret est l'ajout de vin blanc dans le mijotage des oignons pour les faire légèrement confire...


Ingrédients :

- Une Pâte à Tarte de Laurence Salomon (voir billet Tarte au Légumes grillées)
- Des Oignons ( 3 petits)
- 1 Oeuf
- 1 mini Brique de Crème légère
- Un peu de Vin blanc
- Sel/Poivre










Etendre la pâte puis la mettre dans le moule, cuire à blanc 20 minutes à 180°C.
Pendant ce temps émincer les oignons, les faire légèrement rissoler dans de l'huile d'olive puis ajouter de l'eau et du vin blanc, laisser s'évaporer les liquides.
Préparer l'appareil, casser l'oeuf et le battre avec la crème, saler poivrer et délayer au lait si besoin (suivant la taille de votre moule).
Sortir la pâte du four, et y étaler les oignons, verser délicatement l'appareil et enfourner 30  minutes à 200°C.

Servir tiéde avec une bonne salade de tomates du marché Bio...(je vous donne pas la recette, si ?)


















Elodie