Quoi de meilleur que de se faire lentement réveiller par une délicieuse odeur de brioche un dimanche matin...
C'est mon petit plaisir de fin de semaine !



J'ai préparé cette brioche entièrement à la main (ma MAP est un peu au repos), c'est un défi que je m'étais fixé !

Ingrédients :

- 300g de Farine Spécial Brioche
- 150g de Lait Tiède
- 2 Sachets de Levure Boulangère
- 1/2  Cuillère à café de Sel
- 2 Cuillères à Soupe de Sucre
- 1 Oeuf
- 75g de Beurre Ramolli en morceaux

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Faire un puits et verser le contenu des deux sachets de levure puis lentement le lait, le beurre ramolli et l'oeuf. 
Pétrir vigoureusement pendant 6 min avec une cuillère en bois puis avec les mains farinées afin d'obtenir une pâte très souple et homogène.
Couvrir le saladier d'un linge et laisser reposer la pâte 15 min.
Diviser la pâte en 3 pâtons égaux puis les placer dans un moule à cake.
Couvrir d'un torchon et laisse lever 1h15 dans un endroit chaud.
15 min avant la fin du temps de levée allumer le four à 180°C (Th.6).
Enfourner pendant 20 min environ en position basse du four jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.

Et voilà !!!

J'avais déjà essayé de faire des madeleines, elles étaient très bonnes mais n'avaient pas de bosse!
Je n'aime pas rester sur un échec...J'ai donc fait quelques recherches et trouvé le truc!!!!

Voici dons mes madeleines :


































Pour une trentaine de madeleines :

- 3 Oeufs
- 110g de Sucre Semoule
- 2 Sachets de Sucre Vanillé
- 150g de Farine
- 1/2 Sachet de Levure
- 1 Orange non traitée
- 130g de Beurre

Préchauffez votre four à 220°C.
Faire fondre le beurre coupé en petits morceaux au micro onde.
Dans un grand bol, fouetter les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la levure tamisées.
Mélanger et ajouter le zeste d’orange.
Verser petit à petit le beurre fondu en mélangeant. 
Placer la pâte environ1/4 au réfrigérateur pour qu’elle se raffermisse.
Déposer environ une cuillère à café de pâte dans chaque empreinte.
Déposer le moule dans le four. Bien surveiller la cuisson : au bout de 3 à 5 minutes, les bords ont commencé à cuire et le milieu de la madeleine forme un creux. 
A ce moment-là, baisser le thermostat de 220°C à 190°C. 
Et prolonger la cuisson 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que les madeleines soient dorées. 
Les démouler et les laisser refroidir.

J'adore les galettes bretonnes, je n'ai pas encore eu la chance de gouter les "vraies" car je suis jamais allé en Bretagne.
J'ai donc choisi de me les faire pour gouter la différence avec celles du commerce...
Le résultat était satisfaisant mais la prochaine fois j'y mettrais plus de beurre, je n'ai pas trouvé le goût assez présent.



Ingrédients : 
- 250 gr de Farine
- 60 gr de Beurre salé
- 150 gr de Sucre
- 1 Oeuf
- 1/2 Sachet de Levure
- 2 Cuillère à soupe de Lait

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre et la levure.
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, l'oeuf et le lait.
Travailler tous les ingrédients avec les doigts pour obtenir une pate lisse et ferme ( elle ne doit pas coller aux doigts).
Former une boule et la placer au réfrigérateur pendant 1 h.
Préchauffer le four à 160°C
Etaler la pâte pour avoir une épaisseur de 5 mm et découper vos galettes avec un emporte pièce.
Poser les biscuits sur une plaque de four tapissée de papier de cuisson.
Badigeonner les biscuits de jaune d'oeuf et à l'aide d'une fourchette dessiner des rayures.
Enfourner 10 à 15 minutes.

Laisser refroidir avant de vous régaler !

Elodie

Me voilà de retour !!!! 
Ma cuisine est enfin finie et je peux me remettre aux fourneaux....
Cela fait quelques temps que les recettes automnales font leur retour sur la blogosphère gourmande !
J'ai donc moi aussi suivi ce courant culinaire...

Compote de Pommes & Pain d'Epices



Ingrédients Pain d'épices :

- 350g de Miel de Fleurs Bio
- 250g de Farine Complète Bio
- 1 sachet de Levure
- 2 Oeufs
- 100ml de Lait
- Epices (j'ai mis 2 cuillères à café de 4 épices et de la cannelle)

Préchauffer le four th6 ou 180°C
Faire fondre dans une casserole à feu doux le miel.
Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure.
Creuser un puit et y verser les oeufs, le lait, les épices et le miel tiède.
Mélanger avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner pour 45 min.
Déguster froid...

Pour la compote, rien de plus simple : 
Peler et couper les pommes en petits morceaux dans une casserole, cuire à feu doux tout en remuant une vingtaine de minutes. Vous pouvez éventuellement la sucrer avec du miel (pour les gourmands !) ou y mettre quelques pincée de cannelle...

Hier en rentrant du bureau, j'avais envie de réconfort, je me suis souvenue d'avoir vu sur le Blog de Caro(La cuisine de Caro) , une recette parfaite dans ce genre de situation...

Les Madeleines marbrées Choco/Vanille !!! 



Pour 20 Madeleines :

- 2 Oeufs
- 80g de Farine
- 1/2 sachet de Levure
- 80g de Sucre
- 80g de Beurre
- 40g de Chocolat patissier
- Quelques gouttes d'extrait de Vanille

Préchauffer votre four à 240°C.
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sucre.
Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
Ajouter les jaunes à la préparation initiale et fouetter légèrement les blancs sans les monter.
Incorporer les blanc au mélange précédent.
Verser le beurre fondu et fouetter énergiquement.
Séparer la pâte en deux : 
- Dans le premier ajouter le chocolat fondu préalablement,
- Dans le second ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille liquide.

Déposer une cuillère à café de préparation au chocolat dans chaque empreinte puis verser par dessus la préparation à la vanille.

Cuire à 240°C pendant 4 minutes puis baisser la température à 180°C, poursuivre la cuisson encore 4 minutes.
Laisser refroidir avant de déguster...
Si vous n'avez  pas de moule en silicone, pensez à beurrer ! 

Ces madeleines sont vraiment très bonnes !!!
Il me restait de la pâte, j'ai donc fait un soufflé marbré et mon chat n'a pas pu y résister...

















La prochaine fois, je les tente tout Chocolat (Miam miam...)
Elodie